Menu Saveurs...

2 plats à 29,90 € ou 3 plats à 39,50 €

Pour commencer

Le pressé de queue de boeuf

au foie gras, confiture d’oignon rouge et huile de noisette

Ou

Cappuccino de champignons sauvages,

légumes racines

Ou

Velouté de potimarron,

noisettes torréfiées et langoustines

La terre et la mer

Canon d’agneau,

jus au thym, polenta crémeuse, tapenade d’olives noires

Ou

Filet de veau cuit en basse température,

gelée de moutarde de Meaux, chips de pain d’épices, girolles

Ou

Daurade poêlée,

crème d’huître, légumes d’automne, pesto d’herbes

Ou

Dos de cabillaud,

choux multicolores crus et cuits, piment d’Espelette et teriyaki

Ou

Filet de chapon poisson poêlé,

coulis de poivron, butternut, choux de Bruxelles

Pour finir

LE PLATEAU DE FROMAGE AFFINÉS

***

Mirliton

aux prunes rouges confites

Ou

Déclinaison de poires :

poire rôtie au Banyuls, purée de poire au basilic, chips de poire

 

Le menu Gourmet

À 50 €.

Entrée

La terrine de foie gras au Banyuls, perles de granny smith,

marmelade de figue

 

Ou

 

La salade de homard, crémeux à l’orange

Plat

Le suprême de faisan, boulgour aux épices et mousse de chou-fleur,

jus court aux cèpes

 

Ou

 

Le filet de bar rôti à l’huile de vanille, crème de panais, chips de chorizo

Les fromages

Le plateau de fromages affinés

Dessert

Le mille-feuille à l’orange, crémeux mascarpone à l’orange

 

Ou

 

Le Royal chocolat

Menu enfant

Jusqu’à 12 ans, 12,50 €

Entrée

Œuf à la coque

OU

Terrine du moment

Plat

Filet de bœuf, pommes sautées

OU

Poisson (selon arrivage), linguine

Dessert

Moelleux chocolat, glace caramel, sauce vanille

OU

Coupe glacée (deux boules au choix)