Geschmacksmenü...

2 Gerichte zu 29,90 € oder 3 Gerichte zu 39,50 €

Erste Schritte

Ochsenschwanz pressé

mit Gänsestopfleber, roter Zwiebelmarmelade und Haselnussöl

Oder

Cappuccino mit Waldpilzen,

Wurzelgemüse

Oder

Kürbiscremesuppe,

geröstete Haselnüsse und Langustinen

Land und Meer

Kanone aus Lammfell,

Thymiansaft, cremige Polenta, Tapenade aus schwarzen Oliven

Oder

Bei niedriger Temperatur gegartes Kalbsfilet,

Meaux-Senf-Gelee, Lebkuchenchips, Pfifferlinge

Oder

Gebratene Seebrasse,

Austerncreme, Herbstgemüse, Kräuterpesto

Oder

Rückseite des Kabeljaus,

roher und gekochter Buntkohl, Piment d'Espelette und Teriyaki

Oder

Gebratenes Kapaunenfilet,

Paprika, Butternuss und Rosenkohlcoulis

Endlich

DIE GEREIFTE KÄSEPLATTE

***

Mirliton

mit kandierten roten Pflaumen

Oder

Birnenkombination :

Gebratene Birne mit Banyuls, Birnenpüree mit Basilikum, Birnenchips

 

Das Gourmet-Menü

À 50 €.

Eingabe

Gänsestopfleberterrine mit Banyuls und Granny-Smith-Perlen,

Feigenmarmelade

 

Oder

 

Hummersalat mit Orangencreme

Gericht

Fasan Supreme, gewürzter Bulgur und Blumenkohlmousse,

Steinpilzsaft

 

Oder

 

Filet vom Wolfsbarsch in Vanilleöl gebraten, Pastinakencreme, Chorizo-Chips

Käsesorten

Die reife Käseplatte

Nachspeise

Orangen-Mille-Feuille mit Orangen-Mascarpone-Creme

 

Oder

 

Königsschokolade

Menü für Kinder

Bis zu 12 Jahren, 12,50 €

Eingabe

Weichgekochtes Ei

OR

Terrine der Stunde

Gericht

Rinderfilet, Bratkartoffeln

OR

Fisch (je nach Verfügbarkeit), Linguine

Nachspeise

Schokoladenkuchen, Karamelleis, Vanillesauce

OR

Eiscreme (zwei Kugeln nach Wahl)