Les Entrées
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Pastèque cuite snackée sous pression, 17,00€
figue et crème de feta
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Gaspacho avec sa crème de lard fumé 15,00€
et sauce vierge
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Pêche pochée, 18,00€
burratina aux fruits des bois et sa foccacia
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Poisson cuit sur barbecue, 19,00€
pousses de petits pois et gourmands, caviar au basilic et son jus d'aneth perlé
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Mini brioches au foie gras 23,00€
Les Plats
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Filets de rouget, 28,00€
émulsion d'arrêtes aux cerises et ses pickles, muffin à la pomme de terre
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Pavé de cabillaud sur tranche d'aubergine au parmesan, 28,00€
vinaigrette au ras el hanout et condiments
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Filet de Loup comme on l'aime en Catalogne, 30,00€
(citron, tomate, basilic, huile d'olive, pickles de tomate verte, vinaigre de Banyuls)
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Filet de daurade royale, 29,00€
au gingembre et miel, mousseline de topinambour
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Fielt de mulet au fenouil, citron, thym cuit au four 29,00€
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Médaillon de filet d'agneau, 27,00€
à la sauge, piquillos farcis aux légumes
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Pavé de bœuf, 29,00€
Côtes de blette, mousseline de chou-fleur, réduction de vin Collioure aux échalotes
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Pastilla de pigeon, 30,00€
piperade au cumin
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Râble de lapin farci au chorizo et calamar, 29,00€
riz safrané aux moules
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Mille-feuille à l'effiloché de porc 28,00€
aux galettes de polenta croustillantes
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Plat Végétarien 25,00€
Les tagliatelles à l"espuma de parmesan, sauce aux morilles
Les desserts
Jusqu’à 12 ans, 12,50 €
Entrée
Œuf à la coque
OU
Terrine du moment
Plat
Filet de bœuf, pommes sautées
OU
Poisson (selon arrivage), linguine
Dessert
Moelleux chocolat, glace caramel, sauce vanille
OU
Coupe glacée (deux boules au choix)
6 tapas au choix, un dessert et un verre de vin à 20,90€
Le midi uniquement de 12h15 à 13h40
Les tapas froides
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- Muffin au chorizo et olives vertes
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- Tartelette pâte phyllo saumon mariné, sauce yaourt grec
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- Houmous avocat crevettes
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- Esquichade de morue fumée, tapenade d'olives aux poivrons des Oliveraies de la Baillaury
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- Tartine grillée, ratatouille au basilic, jambon serrano
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- Mousse d'anchoiset gressin au sésame
Les tapas chaudes
Les desserts
2 plats à 28,00 €
Complet à 39,50 €
Pour commencer
Pastèque cuite snackée sous pression, figue et crème de feta
Ou
Le gaspacho avec sa crème de lard fumé et sauce vierge
Ou
La pèche pochée, burratina aux fruits des bois et sa foccacia
Ou
Le poisson cuit sur barbecue, pousses de petits pois et gourmands, caviar de basilic et son jus d’aneth perlé
Plat principal
Le pavé de cabillaud sur tranche d’aubergine au parmesan, vinaigrette au ras el hanout et condiments
Ou
Le filet de daurande royale au gingembre et miel, mousseline de topinabour
Ou
Le râble de lapin farci au chorizo et calamar, riz safrané aux moules
Ou
Le mille-feuille à l’effiloché de porc aux galettes de polenta croustillantes
Pour finir
LE PLATEAU DE FROMAGE AFFINÉS
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La soupe de melon au Banyuls, crème cardamome sur lit de biscuit à la cuiller
Ou
Le tiramisu léger aux fruits de saison
