Menu Saveurs...

2 plats à 29.90 € ou 3 plats à 39.50 €

Pour commencer

LE TARTARE DE VEAU
Crème œuf mollet, huître, herbes, pickles échalote, tuile de pomme de terre

OU

THON SUR THON
Tataki, sauce tonnato, charcuterie de thon, mousseline de poivron, sorbet poivron

OU

LA TOMATE
Crème glacée fêta, gel d’eau de tomate-vinaigre de la Guinelle, tapenade d’anchois

OU

L’OEUF
« onsen », sabayon citron-miso, bouillon dashi-ibérico

La terre et la mer

KEBAB 2.0
Agneau confit, tartare de tomate, chimichurri, confit de citron, oignons, sauce yaourt, condiment harissa, tuile de pain

OU

LE CARRÉ DE PORC
Échalote confite-Banyuls rouge, pulled pork, endive, jus de porc au gin, condiment pruneau

OU

LE SAINT-PIERRE (supplément de 5€)
En cru-cuit, poire, céleri, salicorne, chorizo

OU

LE POULPE
Confit puis grillé, mousseline de maïs grillé à l’encre, gremolata, gnocchi de pomme de terre au parmesan, crème d’ail confit

Pour finir

LE PLATEAU DE FROMAGE AFFINÉS

***

LA PAVLOVA EXOTIQUE
déclinaison de fruits exotiques, rhum, meringue poivre Timut, sorbet corossol

OU

FRAISE CANDY
entremet fraise, déclinaison de sucreries

Le menu Gourmet

À 50 €.

Entrée

LE FOIS GRAS EN DÉCLINAISON DE PÊCHES

Plat

LE HOMARD, BISQUE AU BANYULS ET CARPACCIO DE LÉGUMES

Les fromages

LE PLATEAU DE FROMAGE AFFINÉS

Dessert

LA POMME ET LE TURRON
Pomme confite, noix de pécan, crème glacée turron

OU

LE MOKACCINO
Génoise café, chocolat, nougatine

Menu enfant

Jusqu’à 12 ans, 12.50 €

Entrée

Œuf à la coque

OU

Terrine du moment

Plat

Filet de bœuf, pommes sautées

OU

Poisson (selon arrivage), linguine

Dessert

Moelleux chocolat, glace caramel, sauce vanille

OU

Coupe glacée (deux boules au choix)