La Carte...
Pour commencer
-
Le pressé de queue de boeuf 24,00 €
au foie gras, confiture d’oignon rouge et huile de noisette
-
La terrine de foie gras au Banyuls, 28,00 €
perles de granny smith, marmelade de figue
-
Le cappuccino de champignons sauvages, 15,00 €
légumes racines
-
Le velouté de potimarron, 23,00 €
noisettes torréfiées et langoustines
-
La salade de homard, 29,00 €
crémeux à l’orange
La terre et la mer
-
Le canon d’agneau, 27,00 €
jus au thym, polenta crémeuse, tapenade d’olives noires
-
Le suprême de faisan, 33,00 €
boulgour aux épices et mousse de chou-fleur, jus court aux cèpes
-
Le filet de veau cuit en basse température, 28,00 €
gelée de moutarde de Meaux, chips de pain d’épices, girolles
-
Le filet de bar rôti 30,00 €
à l’huile de vanille, crème de panais, chips de chorizo
-
Le dos de cabillaud, 24,00 €
choux multicolores crus et cuits, piment d’Espelette et teriyaki
-
Le filet de chapon poisson poêlé, 28,00 €
coulis de poivron, butternut, choux de Bruxelles
-
La daurade poêlée, 27,00 €
crème d’huître, légumes d’automne, pesto d’herbes
Pour finir
Menu "L'instant au Miradou"
Cocktail pétillant compris
2 plats à 19,90 € ou 3 plats à 28,50 €
Le midi uniquement de 12h15 à 13h40
Les entrées
Les plats
Les desserts
Menu Saveurs...
2 plats à 29,90 € ou 3 plats à 39,50 €
Pour commencer
Le pressé de queue de boeuf
au foie gras, confiture d’oignon rouge et huile de noisette
Ou
Cappuccino de champignons sauvages,
légumes racines
Ou
Velouté de potimarron,
noisettes torréfiées et langoustines
La terre et la mer
Canon d’agneau,
jus au thym, polenta crémeuse, tapenade d’olives noires
Ou
Filet de veau cuit en basse température,
gelée de moutarde de Meaux, chips de pain d’épices, girolles
Ou
Daurade poêlée,
crème d’huître, légumes d’automne, pesto d’herbes
Ou
Dos de cabillaud,
choux multicolores crus et cuits, piment d’Espelette et teriyaki
Ou
Filet de chapon poisson poêlé,
coulis de poivron, butternut, choux de Bruxelles
Pour finir
LE PLATEAU DE FROMAGE AFFINÉS
***
Mirliton
aux prunes rouges confites
Ou
Déclinaison de poires :
poire rôtie au Banyuls, purée de poire au basilic, chips de poire
Le menu Gourmet
À 50 €.
Entrée
La terrine de foie gras au Banyuls, perles de granny smith,
marmelade de figue
Ou
La salade de homard, crémeux à l’orange
Plat
Le suprême de faisan, boulgour aux épices et mousse de chou-fleur,
jus court aux cèpes
Ou
Le filet de bar rôti à l’huile de vanille, crème de panais, chips de chorizo
Les fromages
Le plateau de fromages affinés
Dessert
Le mille-feuille à l’orange, crémeux mascarpone à l’orange
Ou
Le Royal chocolat
Menu enfant
Jusqu’à 12 ans, 12,50 €
Entrée
Œuf à la coque
OU
Terrine du moment
Plat
Filet de bœuf, pommes sautées
OU
Poisson (selon arrivage), linguine
Dessert
Moelleux chocolat, glace caramel, sauce vanille
OU
Coupe glacée (deux boules au choix)
